Portal Garzón - Jaco Cocinando: Privatkoch in José Ignacio

Jaco Cocinando ist das Projekt von José Alejandro Reyes, professioneller Koch und Patissier, ausgebildet an Kochschulen in Venezuela und Argentinien (IAG), mit mehr als 10 Jahren Erfahrung. 2013 gehörte er zum Team des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants von Martín Berasategui in Spanien, und mehrere Jahre arbeitete er im Team des Parador La Huella in José Ignacio, wo er sich auf lokale und saisonale Produkte spezialisierte.

Er ist spezialisiert auf lateinamerikanische und mediterrane Aromen, verwurzelt im kulturellen Erbe und vielfältigen Einflüssen. Er war Juror bei Cocinarte Uruguay und ist Mitglied von Cocinas Étnicas in Buenos Aires. Sein Markenzeichen: saisonale Köstlichkeiten und die Kunst des frischen Kochens.

Das Erlebnis ist komplett: Er gestaltet das Menü gemeinsam mit dir, kommt mit frischen Zutaten, kocht alles von Grund auf und hinterlässt eine makellose Küche — jedes Menü angepasst an Allergien und Vorlieben. Ideal für Geburtstage, Familientreffen, Junggesellenabschiede und Abendessen mit Freunden. Seine Philosophie bringt es auf den Punkt: Kochen hat keine Geheimnisse — das Geheimnis ist das Teilen.

Menüs

Fünf Vorschläge, die von der venezolanischen Tradition bis zur internationalen Fusion reichen. Das Menü kostet im Schnitt rund $2.300 uruguayische Pesos pro Person und variiert je nach Menü, Gästezahl und Details des Events.

Glutenfreies Arepa-Festival — Käse-Tequeños, Rote-Bete-Arepa gefüllt mit Reina Pepiada, Asado Negro mit frittierter Kochbanane und knusprige Banane mit Eis.
American Rolls Sushi — Tiradito vom Weißfisch, Sushi-Reissalat und eine Auswahl an Makis, Nigiris, Rolls und Temakis; Bananen-Tempura-Krapfen zum Dessert.
Vegetarisch — Auberginen-Ricotta-Röllchen, Sorrentinos gefüllt mit Ziegenkäse, Walnüssen und Pilzen, dazu Schokoladenmousse-Crunch mit Beeren.
Karibische Versuchung — Bruschetta mit geröstetem Kürbis und Rohschinken, Roti vom Rind oder Schwein mit frischem Salat und Früchte der Saison mit Sahneeis.
Happy Verano — Caprese-Spieß mit Rucola-Pesto, geschmortes Rindfleisch in schwarzer Sauce mit Stampfkartoffeln und knusprige Banane mit Eis.