Portal Garzón - Jaco Cocinando: Privatkoch in José Ignacio

Jaco Cocinando ist das Projekt von José Alejandro Reyes, professioneller Koch und Patissier, ausgebildet an Kochschulen in Venezuela und Argentinien (IAG), mit mehr als 10 Jahren Erfahrung. 2013 gehörte er zum Team des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants von Martín Berasategui in Spanien, und mehrere Jahre arbeitete er im Team des Parador La Huella in José Ignacio, wo er sich auf lokale und saisonale Produkte spezialisierte.

Er ist spezialisiert auf lateinamerikanische und mediterrane Aromen, verwurzelt im kulturellen Erbe und vielfältigen Einflüssen. Er war Juror bei Cocinarte Uruguay und ist Mitglied von Cocinas Étnicas in Buenos Aires.

Er stellt das Menü mit dem Gast zusammen, bringt die Zutaten mit, kocht im Haus und hinterlässt die Küche sauber; jedes Menü wird an Allergien und Vorlieben angepasst. Er kocht für Geburtstage, Familientreffen, Junggesellenabschiede und Abendessen mit Freunden.

Menüs

Fünf vom Koch veröffentlichte Menüs, von venezolanischer Küche bis zu internationaler Fusion. Das Menü kostet im Schnitt rund $3.600 uruguayische Pesos pro Person und variiert je nach Menü, Gästezahl und Details des Events.

Glutenfreies Arepa-Festival — Käse-Tequeños, Rote-Bete-Arepa gefüllt mit Reina Pepiada, Asado Negro mit frittierter Kochbanane und knusprige Banane mit Eis.
American Rolls Sushi — Tiradito vom Weißfisch, Sushi-Reissalat und eine Auswahl an Makis, Nigiris, Rolls und Temakis; Bananen-Tempura-Krapfen zum Dessert.
Vegetarisch — Auberginen-Ricotta-Röllchen, Sorrentinos gefüllt mit Ziegenkäse, Walnüssen und Pilzen, dazu Schokoladenmousse-Crunch mit Beeren.
Karibische Versuchung — Bruschetta mit geröstetem Kürbis und Rohschinken, Roti vom Rind oder Schwein mit frischem Salat und Früchte der Saison mit Sahneeis.
Happy Verano — Caprese-Spieß mit Rucola-Pesto, geschmortes Rindfleisch in schwarzer Sauce mit Stampfkartoffeln und knusprige Banane mit Eis.