El Chiringo ist ein „parador“, ein Strandrestaurant, an der Playa Brava von José Ignacio. Nach eigenen Angaben begann es als Kiosk von zwei mal zwei Metern und empfängt in der Hochsaison bis zu 500 Gäste pro Tag. Gebaut ist es aus Holz, Segeltuch und Sand; die Küche beschreibt sich als regional: Meeresfrüchte, mediterran inspirierte Gerichte und Empanadas aus dem Holzofen.

Geöffnet ist täglich von 10 bis 20 Uhr während der Saison, die von Dezember bis zur Semana Santa läuft, der Karwoche, die in Uruguay eine landesweite Ferienwoche und der letzte Höhepunkt der Strandsaison ist. Dazu kommen Livemusik, Yogastunden und Events vom Mittag bis zum Sonnenuntergang. Karte, Preise und Reservierungen laufen über den Kontakt dieser Seite; das Portal veröffentlicht sie nicht. Die übrigen Strandlokale und Terrassen mit Eintrag für den Sonnenuntergang stehen im Leitfaden zu Sonnenuntergang und Drinks in José Ignacio und an der Laguna Garzón.