La Balsa ist ein Restaurant mit Lodge am Ufer der Laguna Garzón, auf der Seite von José Ignacio. Gekocht wird mit dem Fang des Tages und mit Produkten aus der Region.

Eingerichtet ist das Lokal mit Stücken aus der Geschichte der Lagune: einer Nachbildung der Fähre („balsa“), die jahrelang die einzige öffentliche Verbindung zwischen den beiden Ufern war, zwei Masten eines an dieser Küste gestrandeten Schoners, Ketten des Schiffes Renner, das an den Felsen beim Leuchtturm von José Ignacio auflief, Glasbojen, dem Originalschild der Fährstelle und den Rudern eines Fischerbootes.

Die Karte richtet sich nach dem, was die Fischer der Gegend bringen: Der Fang des Tages kann Salzwasserfisch, Süßwasserfisch oder beides sein. Außerdem wird mit einheimischen Zutaten wie Butiá (Frucht einer heimischen Palme) und Wildschwein gekocht; Fleisch wird mit Baumrinde im Holzkohle-Eisenofen geräuchert oder auf der Plancha zubereitet.

Geöffnet ist freitags bis sonntags zur Mittagszeit; die Zeiten stehen weiter unten. Karte, Preise und Tischreservierung laufen über den Kontakt dieses Eintrags – das Portal veröffentlicht sie nicht.