Portal Garzón - Jaco Cocinando: chef privado en José Ignacio

Jaco Cocinando es la propuesta de José Alejandro Reyes, cocinero y pastelero profesional formado en escuelas culinarias de Venezuela y Argentina (IAG), con más de 10 años de experiencia. En 2013 integró el staff del restaurante de Martín Berasategui en España, galardonado con la Estrella Michelin, y durante varios años formó parte del equipo del Parador La Huella en José Ignacio, donde se perfeccionó en productos locales y de temporada.

Se especializa en sabores latinos y mediterráneos, arraigados en el patrimonio cultural y sus diversas influencias. Fue jurado de Cocinarte Uruguay y es miembro de Cocinas Étnicas en Buenos Aires.

Diseña el menú con el cliente, lleva los ingredientes, cocina en la casa y deja la cocina limpia; adapta cada menú a alergias y preferencias. Trabaja cumpleaños, reuniones familiares, despedidas y cenas entre amigos.

Menús

Cinco menús publicados por el chef, de la cocina venezolana a fusiones internacionales. El menú promedio ronda los $3.600 por persona y varía según menú, cantidad de invitados y detalles del evento.

Festival de Arepas Gluten Free — tequeños, arepa de remolacha rellena de reina pepiada, asado negro con tostón de plátano y banana crocante con helado.
American Rolls Sushi — tiradito de pesca blanca, ensalada de arroz sushi y variedad de makis, niguiris, rolls y temakis; buñuelos de banana en tempura de postre.
Vegetariano — envoltinis de berenjena y ricotta, sorrentinos de queso de cabra, nueces y hongos, y crunch de mousse de chocolate con frutos rojos.
Tentación del Caribe — brusqueta de calabaza asada y jamón crudo, roti de carne vacuna o cerdo con ensalada fresca, y frutos de estación con helado de crema.
Happy Verano — brochette caprese con pesto de rúcula, carne braseada en salsa negra con papa escrachada y banana crocante con helado.