Paula Segura Mallmann bietet Privatkoch-Dienste in José Ignacio und Buenos Aires an, mit einer Küche, die sie als gesund und biologisch beschreibt, basierend auf lokalen und saisonalen Zutaten. Sie stellt Menüs nach Maß für jede Gelegenheit zusammen, von Frühstück, Mittagessen, Tee und Cocktails bis zu Abendessen, Brunches und Festen, und passt jeden Vorschlag an Unverträglichkeiten oder Allergien der Gäste an, sodass der Tisch für alle funktioniert, ohne beim gastronomischen Niveau Abstriche zu machen.

Ein Plan, der genauso gut für alle funktioniert, die ein Haus in José Ignacio oder La Juanita mieten und ein besonderes Abendessen wollen, ohne ein Restaurant reservieren zu müssen, wie für Eigentümer, die Gäste empfangen und das Kochen lieber abgeben. In einer Gegend, in der die Gastronomie ein zentraler Teil des Erlebnisses ist, ist eine Köchin, die mit biologischen und lokalen Produkten arbeitet, ein Luxus, der ganz im Geist des Ortes liegt.