Paula Segura Mallmann arbeitet als Privatköchin in José Ignacio und in Buenos Aires. Ihre Küche beschreibt sie als gesund und biologisch, auf Basis lokaler und saisonaler Zutaten. Nach eigenen Angaben stellt sie Menüs nach Maß für Frühstück, Mittagessen, Tee, Cocktails, Abendessen, Brunch und Feste zusammen und passt jedes Menü an Unverträglichkeiten oder Allergien der Gäste an.

Das Angebot richtet sich an Gäste, die ein Haus in José Ignacio oder La Juanita mieten und zu Hause essen wollen, ohne ein Restaurant zu reservieren, und an Eigentümer, die Besuch empfangen. Für Reisende aus Europa: „Saisonal“ folgt hier dem Kalender der Südhalbkugel, Sommergemüse und -obst gibt es von Dezember bis Februar. Termine, Menüs und Preise laufen über den Kontakt dieser Seite; das Portal veröffentlicht sie nicht. Weitere Angebote für Kochen im Ferienhaus stehen im Leitfaden zu Privatköchen und Catering in José Ignacio.