Gurisa es el restaurante de fuegos del chef mendocino Lucas Bustos en La Juanita, y funciona pocas semanas por año: según declara el propio restaurante, entre fines de diciembre y fines de febrero, aproximadamente. Lo comanda junto a Agustina Vela, con mesas al aire libre y fuegos a la vista.

La cocina que describe cruza los fuegos con producto local y de estación: cordero braseado en ollas de barro, pesca del día a la parrilla y verduras que cambian según lo que haya. Bustos abrió Gurisa Madrid en 2025, según el propio proyecto. Fechas exactas de apertura, reservas y precios se consultan por el contacto de la ficha; el portal no los publica. Dónde más comer en La Juanita y alrededor de la laguna, en la guía de dónde comer en la zona de la Laguna Garzón.